Heute präsentiere ich euch eine eigene Katha-Backkreation: Vanille-Erdnuss Cupcakes.
Traumhaft köstlicher schokoladen Teig, ein süßes Frosting aus Vanille Pudding vermischt mit
cremiger Erdnussbutter und auf der Spitze eine fruchtige Himbeere. Wer kann da schon Nein sagen? :)
Also auf in die Küche und zaubert in kurzer Zeit 12 Cupcakes.
Ihr braucht für den Teig:
- 100g weiche Butter
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilinzucker
- 4 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Priese Salz
für das Frosting:
- Vanille Pudding
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 Packung Himbeeren
Mischt die Butter, den Zucker und Vanilinzucker gut zusammen, fügt danach die Eier zur
Mischung hinzu und rührt weiter. Nun kommen die Trockenen Zutaten also Mehl, Backpulver
Kakaopulver und das Salz nach und nach in den Teig. Wenn der Teig zu fest ist gebt
einen Schluck Milch hinzu. Der Teig sollte cremig sein, genau wie auf dem Foto.
Füllt den Teig in die Muffinform und lasst sie für 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Schritt 3.
Ich habe den Pudding per Puddingpulver zubereitet, ihn dann in eine Schüssel gefüllt und
es mit Frischhaltefolie abgedeckt. Der Pudding war 2 Stunden im Kühlschrank. Ihr könnt aber auch Pudding kaufen.
Jetzt gebt ihr einfach 1 EL Erdnussbutter hinzu und rührt es gut durch.
Schritt 4.
Gebt das Frosting in einen Spritzbeutel und macht einen runden Kringel auf die ausgekühlten
Cupcakes. Zum Schluss kommt die Himbeere auf die Spitze.
Viel Spaß beim nach backen :)
Eure Katha :*
