Silvester Cupcakes

Guten Rutsch ihr lieben :)

Ich habe eine tolle Idee für eure Silvesterparty, Cupcakes im schönen 

2014 design. Sie sind schnell gemacht und schmecken sehr gut.

Ihr braucht:

- 150g Butter

- 100g Zucker

- 2 Eier

- 1 pck Vanilinzucker

- 150g Mehl 

- 1 TL Backpulver 

- 200ml Schlagsahne

- Gebäckcreme Zitrone

- Muffinförmchen

Deko:

- Oreokekse

- Zuckerschrifft 

- 80g Vollmilchschokolade

- Bunte Streusel

Schritt 1. 

Für den Cupcaketeig verrührt die Butter mit dem Zucker und gebt dann einzeln die Eier hinzu, danach die restlichen Zutaten unterrühren. 

Schritt 2. 

Jetzt kommen die Cupcakes für 20 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheitzten Ofen.

Schritt 3.

Solange die Cupcakes backen könnt ihr euch um die Dekoration kümmern, aus den Oreokeksen hab ich eine Uhr gemacht und die Zeiger auf kurz vor 12 zeigen. Dreht den Oreokeks auf und dekoriert die weiße Seite mit Zuckerschrifft. Macht 3 Oreo-Uhren, danach lasst ihr die Schokolade schmelzen, gebt sie in einen Spritzbeutel und spritzt aufs Backpapier 9 Mal 2014. Dann kommen die 2014 Teile für 30 Min in den Kühlschrank.

Schritt 4.

Schlagt die Sahne mit der Gebäckcreme auf und spritzt sie mit einer Sternentülle auf die ausgekühlten Cupcakes, setzt nun auf die Cupcakes die Oreo-Uhren und die 2014 Teile akurat auf. 

Frohes neues Jahr wünscht euch eure Katha :* ❤️

Weihnachtlicher Gewürzkuchen

Frohe Weihnachten,
Wie wäre es wenn ihr eure liebsten an Weihnachten mit
einem leckeren Gewürzkuchen überrascht am besten in einer
Tannenbaumform wie ich, diese tolle und günstige Backform habe
ich bei Pearl.de bestellt

Ihr braucht:
- 150g weiche Butter
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck Vanilinzucker
- 1 geriebene Zitronenschale
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelken
- 150g Mehl

- 3 TL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver

*Deko nach Wahl*

Schritt 1.

Vermengt mit dem Mixer die Butter mit dem Zucker und fügt anschließend die Eier hinzu. Danach kommen noch die geriebene Zitronenschale, der Vanilinzucker und die restlichen Zutaten hinzu.

Schritt 2. 

Jetzt kommt der cremige Teig in die Backform und anschließend für ca. 40 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen.

Schritt 3.

Lasst den Kuchen auskühlen danach könnt ihr ihn beliebig dekorieren. Ich hab Baumstumpf mit flüssiger Schokolade braun gefärbt danach habe ich geschlagene Sahne mit Lebensmittelfarbe grün gefärbt, auf dem Kuchen verteilt und ihn dann mit Dekoperlen verschönert.

Viel Spaß beim nach Backen

wünscht euch,

Eure Katha :*

Lebkuchenmännchen

Hallo Leute :)

Die Weihnachtszeit hat begonnen, gestern war der erste Advent und das bedeutet der
Plätzchenmarathon hat begonnen *-* Ich hab mit Lebkuchenmännchen angefangen, hab
sie zum ersten Mal ausprobiert und liebe Backfans die müsst ihr unbedingt nach machen!
Sie sind zu lecker und so einfach zu machen. Holt eure Freunde, Geschwister und Kinder und
backt darauf los :) Der Teig reicht für ca. 30 Plätzchen

Ihr braucht:

- 100g weiche Butter
- 1 Ei
- 100g braunen Zucker
- 1 EL Honig
- 1 TL Backpulver
- 255g Mehl
- 1 EL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- 1 TL Muskatpulver
- 1 TL Ingwerpulver

für die Glasur:

- 80g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Wasser

Schritt 1.

Butter, Zucker, Ei und Honig in einer Schüssel verrühren. Danach Mehl, Backpulver, Zimt,
Nelken, Muskat und Ingwer hinzufügen und verrühren.

Schritt 2.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und Teig zu einem Klumpen kneten.
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank
legen.

Schritt 3.

Nach einer Stunde frieren kann der Teig nun ausgerollt werden, passt aber auf das er nicht
zu dünn und nicht zu dick ausgerollt ist. Benutzt dazu ein Nudelholz,streut am besten etwas
Mehl auf den Teig und auf das Nudelholz damit es nicht klebt. Nun nehmt ihr eine Männchenform
zum Ausstechen und stecht die kleinen Männchen aus und kommen aufs Backblech für 10 Minuten
bei 200 Grad in den Ofen.

Schritt 4.

Lasst die Kekse jetzt abkühlen solange macht ihr dann die Glasur.
Verrührt einfach den Puderzucker, den Zitronensaft und den EL Wasser.
Jetzt könnt ihr die Lebkuchenmännchen beliebig dekorieren :)

Ich hoffe sie gefallen euch, lasst mir bitte euer Feedback dazu da :)
Viel Spaß beim nach backen,

Eure Katha :*

Schoko-Toffee Schnitten

Hallo Leute :)

Kennt ihr Schoko-Toffee Bonbons? Ich lieebe die auch wenn sie gefährlich für Zähne sind :D
Aus den Bonbons habe ich eine Creme gemacht und die mit einem köstlichen Vanille Kuchen
verbunden. Die Schnitten sind einfach gemacht und schmecken einfach himmlisch gut.

Ihr braucht für den Teig:

- 150g Butter
- 100g Zucker
- 1 Pck Vanilinzucker
- 2 Eier
- 150g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3 EL Milch

für die Creme:

- 250ml Schlagsahne
- 10 Schoko-Toffee Bonbons
- 2 Pck Sahnefest
- 1 TL Kakaopulver

Schritt 1.

Fangen wir mit der Zubereitung der Schoko-Toffee Creme an.
Zuerst wird die Schlagsahne aufgekocht, nehmt den Topf dann von
der Kochstelle und rührt die Bonbons unter bis sich alles aufgelösst hat.
Nun kommt die Creme für eine Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 2.

Für den Teig nehme ich eine Quader Förmige Auflaufform, die muss jetzt
mit Butter eingefettet werden. Verrührt Butter, Zucker und Vanilinzucker in
einer Schüssel gebt dann nach einander die Eier hinzu zum Schluss kommt das Mehl
mit dem Backpulver in den Teig und zum Schluss die Milch. Füllt den Teig nun in die Form.
Nach 25 Minuten bei 200 Grad kommt der Kuchen aus dem Ofen.

Schritt 3.

Solange der Kuchen auskühlt wird die Schoko-Toffee Sahne mit dem Sahnefest
aufgeschlagen.

Schritt 4.

Bestreicht den Kuchen mit der Hälfte der Sahne, die andere Hälfte füllt ihr in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle und macht Tupfen über den ganzen Kuchen, zum Schluss
ein wenig Kakaopulver über den Kuchen streuen damit er samtig wirkt.

Und fertig :) Viel spaß beim nach backen

Eure Katha :*

Profiteroles (Windbeutel)

Hallo Leute :)

Heute zeige ich euch wie man sehr Edle und leckere Profiteroles macht. Man kennt sie eher unter
Windbeutel. Ich habe zum ersten Mal so einen in einer kleinen Bäckerei in Südfrankreich probiert und habe
mich sofort verliebt. Nun zeige ich euch wie ihr sie ganz einfach zuhause nach backen könnt.

Ihr braucht:

- 100g Butter
- 200ml Wasser
- 150g Mehl
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 200ml Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
- Etwas Puderzucker

Schritt 1.

Wir stellen jetzt einen Brandteig her dazu müssen Butter und Wasser in einem Topf zum schmelzen
gebracht werden. Danach kommt in einem Ruck das Mehl mit dem Zucker in den Topf und alles wird verrührt bis sich ein fester Teig klumpen bildet.

Schritt 2.

Jetzt muss der Teig für ungefähr 20 Minuten abkühlen. Danach werden die Eier unterührt.

Schritt 3.

Nun wird der Teig in einen Spritzbeutel gefüllt und aufs Backblech gespritzt, benutzt dafür eine
Sterntülle. Macht genauso Kringel wie auf meinem Bild. Die Windbeutel müssen bei 200 Grad
für 25 Minuten gebacken werden.

Schritt 4.

Wenn sie ausgekühlt sind, schneidet den Deckel von den Windbeuteln vorsichtig ab.
Schlagt die Sahne mit einem Mixer steif. Die Sahne wird nun mit einem Spritzbeutel auf die
Windbeutel gespritzt, dann kommt der Deckel drauf. Zum Schluss siebt ihr etwas Puderzucker oben drauf
und fertig.

Viel spaß beim nach backen,

Eure Katha :*

Chocolate Cheesecake Muffins

Hallo Leute :)

Kennt ihr Chocolate Cheesecake Muffins (Schokoladen Käsekuchen Muffins)? Ich habe sie in 

Starbucks entdeckt und sie waren so köstlich dass ich sie unbedingt zuhause ausprobieren musste.

Sie sind einfach zu machen und soo lecker *-* Mein Rezept reicht für 12 Muffins.

So sieht der Original Starbucks Muffin aus :) Auf dem Bild ist dazu noch mein 

Lieblings Frappuccino der Mocha Cookie Crumble. Ich liebe Starbucks <3

Ihr braucht:

- 80g Butter

- 150g Zucker

- 1 Pck Vanilinzucker 

- 3 Eier

- 100g Mehl

- 80g Kakaopulver 

- 1 Priese Salz

- 30ml Milch

- 80g Quark

- 3 EL Vanillepudding Pulver 

- 3 TL Backpulver 

Schritt 1.

Für den Muffinteig, Butter und  80g Zucker mit dem Mixer schlagen danach 2 Eier dazugeben.

Jetzt Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver in einer Schüssel verrühren und zum Teig hinzugeben. Für den Käsekuchenteig einfach Quark, den restlichen Zucker, Vanilinzucker, 1 Ei und das Vanillepudding Pulver in einer Schüssel verrühren. Nun einfach den Muffinteig in eine Muffinform geben, obendrauf kommt der Käsekuchenteig und ab in den Ofen für 25 Minuten bei 200 Grad. 

Und fertig sind die Muffins:

viel spaß beim nach backen 

Eure Katha :*

Schokokuss Torte

Hallo Leute :*

Heute zeige ich euch wie ihr eine sehr süße und sahnige Torte die sich besonders für
Kindergeburtstage eignet backen könnt. Natürlich ist die Torte auch für ein Kaffekränzchen
sehr gut :) Lasst euch nicht den Geschmack vom knusprigen Keksboden, cremiger Sahne und der
einzigartigen Schokokuss Creme entgehen. Das beste an der Torte ist, ihr müsst den Ofen nicht benutzen.

Ihr braucht:

- 250g Löffelbiskuit
- 100g Butter
- 2 Packungen Mini Schokoküsse (in 3 Geschmackssorten)
- 2 EL Mascarpone
- 400ml Schlagsahne
- 2 Pck Sahnesteif & 3 TL Vanilinzucker
- Schokoraspeln (Zartbitter)

Schritt 1.

Löffelbiskuit mit einer Tasse in einer Schüssel klein stampfen. Danach Butter schmelzen lassen,
dazu geben und verrühren.

Gebt die Keksbrösel nun in einen Tortenring oder Springform und verteilt sie
auf dem ganzen Boden. Das ganze kommt jetzt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 2.

Jetzt muss die Sahne mit dem Mixer aufgeschlagen werden, dazu den Sahnesteif und den
Vanilinzucker geben.

Schritt 3.

Für die Schokokuss Creme müsst ihr die Waffel entfernen und für die Deko aufheben.
Die Schokoküsse kommen jetzt in eine Schüssel. Nun müssen sie zerdrückt und vermischt werden,
danach kommt die Mascarpone dazu und zum Schluss die Hälfte der geschlagenen Sahne untergehoben werden.

Die Creme wird nun auf dem Tortenboden verteilt und kommt für
1 Stunde in den Kühlschrank und damit die restliche Sahne nicht zusammen fällt,
kommt sie auch in den Kühlschrank.

Schritt 4.

Jetzt muss der Tortenring entfernt werden, danach kommt die restliche Sahne auf die Torte.
Nun kann die Torte dekoriert werden: Aus den Schokokuss Waffeln wird nun ein Zaun der die
ganze Torte umgibt gebildet, jetzt kommen ein paar Schokoküsse drauf und zum Schluss die
Schokoraspeln.

Und fertig :)
Bis zum servieren muss die Torte kalt gestellt werden.
Viel spaß beim nach backen,

Eure Katha :*

Vanille-Erdnuss Cupcakes

Hallo Leute,

Heute präsentiere ich euch eine eigene Katha-Backkreation: Vanille-Erdnuss Cupcakes.
Traumhaft köstlicher schokoladen Teig, ein süßes Frosting aus Vanille Pudding vermischt mit
cremiger Erdnussbutter und auf der Spitze eine fruchtige Himbeere. Wer kann da schon Nein sagen? :)
Also auf in die Küche und zaubert in kurzer Zeit 12 Cupcakes.

Ihr braucht für den Teig:

- 100g weiche Butter
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilinzucker
- 4 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Priese Salz

für das Frosting:

- Vanille Pudding
- 1 EL Erdnussbutter

- 1 Packung Himbeeren

Schritt 1.

Mischt die Butter, den Zucker und Vanilinzucker gut zusammen, fügt danach die Eier zur
Mischung hinzu und rührt weiter. Nun kommen die Trockenen Zutaten also Mehl, Backpulver
Kakaopulver und das Salz nach und nach in den Teig. Wenn der Teig zu fest ist gebt
einen Schluck Milch hinzu. Der Teig sollte cremig sein, genau wie auf dem Foto.

Schritt 2.

Füllt den Teig in die Muffinform und lasst sie für 15 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 3.

Ich habe den Pudding per Puddingpulver zubereitet, ihn dann in eine Schüssel gefüllt und
es mit Frischhaltefolie abgedeckt. Der Pudding war 2 Stunden im Kühlschrank. Ihr könnt aber auch Pudding kaufen.

Jetzt gebt ihr einfach 1 EL Erdnussbutter hinzu und rührt es gut durch.

Schritt 4.

Gebt das Frosting in einen Spritzbeutel und macht einen runden Kringel auf die ausgekühlten
Cupcakes. Zum Schluss kommt die Himbeere auf die Spitze.

Viel Spaß beim nach backen :)

Eure Katha :*

Blaubeer Muffins

Hallo Leute,

Es ist Sommer *-* und an einem heißen Sommertag sehnt man sich nach etwas fruchtigem. Wie wäre es dann mit Blaubeer Muffins? Sie sind super einfach und schnell zu machen. Man schmeckt den saftig leckeren Vanille Teig und dann kommen die frischen, fruchtigen Blaubeeren.

Ihr braucht:

- 12 Muffinförmchen
- 90g Butter
- 150g Zucker
- 2 Eier

- 1 TL Milch & Zitronensaft

- 30g Schmand
- 150g Mehl
- 2 TL Backpulver

- 1 TL Natron 

- 1 Priese Salz
- 1 Pck Vanilinzucker
- 1 Packung Blaubeeren

Schritt 1.

Ofen vorheitzen. Butter, Zucker und Vanilinzucker gut verrühren, danach 2 Eier einzeln unterrühren und die Milch, den Zitronensaft und den Schmand hinzufügen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und in den Teig geben. Nun die Blaubeeren mit einem Teigschaber unterheben.

Schritt 2.

Teig in die Muffinförmchen füllen und die Muffins bei 200 Grad für ca. 15 Minuten backen.

Und fertig :)
Jetzt nur noch auskühlen lassen, dann genießen 

Viel spaß beim nach backen

Eure Katha :*

Schwarzwälder Kirschtorte

Hallo ihr Lieben :)

Wie wäre es wenn ihr eure Freunde oder Familie mit einer Schwarzwälder Kirschtorte überrascht.
Zarter Schokoladenbiskuit, Fruchtige Kirschen, Himmlische Sahne und knackige Schokosplitter.
Wer kann dazu schon Nein sagen?

 Ihr braucht:

- Schokoladenbiskuit (ihr könnt ihn kaufen oder auch selber machen)
hier gehts zum Rezept: Fügt einfach 3 EL Kakau hinzu Biskuit Rezept
- 250 ml Sahne
- 2 Blätter Gelatine
- 5 EL Kirschwasser
- 1 Glas Kirschen
- Schokosplitter (Zartbitter)
- Deko Perlen
- 1 Pck Sahnefest

Schritt 1.

Gelatine für 5 Minuten in Kaltem Wasser einweichen und Kirschen in einem
Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2.

Sahne aufschlagen und 3 EL Kirschwasser hinzugeben.
Danach die Gelatine in einem Topf kurz erhitzen, 1 EL von der Sahne hinzugeben und
die Mischung zur Sahne rühren

Schritt 3.

Den Biskuit in 2 Hälften schneiden. Erste Boden hälfte in einen Tortenring oder eine Springform
legen und die Kirschen platzieren. Streut etwas Mehl auf die Kirschen damit sie den Boden nicht
einweichen. Keine Sorge, das Mehl ändert nichts am Geschmack :)

Schritt 4.

Legt jetzt die zweite Hälfte drauf und bestreicht sie mit der Hälfte der Sahne. Jetzt kommt der Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 5.

Nach 1 Stunde hat die Gelatine die Sahne fest werden lassen. Nehmt jetzt den Tortenring/Springform ab und bestreicht den Rand mit dem Rest der Sahne (Lasst aber trotzdem ein wenig übrig). Mit dem kleinen Rest der Sahne könnt ihr die Torte nun dekorieren. Füllt sie in einen Spritzbeutel und macht auf der Oberfläche Kringel wie auf dem Foto. Setzt auf die Sahnekringel Kirschen. Die Schokosplitter streuselt ihr auf den Rand. Die Deko Perlen verteilt ihr auf der Oberfläche. Jetzt kommt die Torte bis zum servieren für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Viel Spaß beim nach backen wünscht euch,

Eure Katha :*